Čašu za miješanje napuniti hladnim, suhim kockama leda. Prvo sipati hlađeni Bombay Sapphire i dodati hlađeni vermut. Barskom kašičicom jako miješati od dolje na gore. Dovoljno je miješati 10 sekundi, zatim procijediti u dobro ohlađenu martini čašu i dodati 1-2 masline. Eventualno možete dodatno servirati masline u posebnoj posudici.
Martini čašu treba dakle ohladiti. Postoji više mogućnosti kako to možete uraditi. Postoje naravno uređaji koji obavljaju ovu funkciju, ali je to luksuz koji ne može svako sebi da priušti. Čašu možete ohladiti i u frižideru. Najčešće se čaša hladi tako što se napuni ledom. Mogu se koristiti kocke leda, ali mnogo je bolje koristiti mrvljeni led (crushed ice). Cilj je da se koktel dodatno ohladi, jer se miješanjem postiže temperatura od 6C, dok se piće koje je mućkano u shaker-u ohladi na ca. 4C. Drugi efekat koji se želi postići je da čaša bude zamagljena kada servirate piće.
Zbog toga se martini servira 'odmah' nakon pripreme. Pravilo je da Gin treba prvo sipati i onda dodati vermut, tako se navodno bolje sjedine sastojci. Maslina ima jednu važnu funkciju, a to je da u piće dospijevaju eterska ulja koja podižu kvalitet pića.
Eterska ulja nalaze se i u kori limuna tako da ako nemate masline možete iscijediti koru limuna. To se radi tako što se uzme mali komad kore od limuna koju savijete iznad čaše tako da etersko ulje prsne u piće.
Neki barmeni umoče kocke leda u vermut i isti led koriste da bi promiješali Gin, jer smatraju da je vermut koji je ostao na kockicama leda dovoljan za jedan martini. Neki ekstremisti čak kažu da je dovoljno da sijenka flaše vermuta padne na Gin ili da je dovoljno sagnuti se u pravcu Francuske dok mijšate Gin. :)
Bombay Sapphire se smatra za najbolji Gin na tržištu. Za martini koktel najbolji vermut je, Noilly Prat, koji je nešto teže nabaviti. |
