6cl bijeli rum
2cl sok od limete
2cl šećerni sirup
led
Oprema:
Shaker
Čaša:
cocktail/martini
Dekoracija:
kolut limete
Priprema:
Sve sastojke šejkati sa ledom. Duplo procijediti u predhodno ohlađenu čašu.
Varijacije:
Kao i sa svakim sour koktelom, preferencije variraju od osobe do osobe. Neko ih voli više na kiseklastoj, neko na slatkoj "strani".
U skladu sa tim mijenja se i omjer slatke i kisele komponente. Tako npr. neki recepti zahtijevaju 3cl limete naspram 1-2 čajne kašike šecera sto je očigledno jako kiselo, dok drugi idu obratno i na 1,5cl limete dodaju 2cl sirupa (2:1 omjer secer:voda, tzv. rich sugar sirup), što je (po mom mišljenju) malkice preslatko.
Oba slučaja su primjeri od profesionalnih bartendera. Šta je onda ispravno?
U biti, daiquiri je pitanje balansa. Da koktel nije ni presladak ni prekiseo. Zato ovaj recept ne treba slijepo pratiti, već treba pokušati pronaći vlastiti omjer koji će odgovarati vašem ukusu.
Priča o koktelu:
Po priči Daiquiri je navodno prvi put napravljen oko 1905te godine u baru "Venus" u Santijagu od strane amerikanca Jenninx Coxa, rudarskog inzinjera koji je radio u obližnjem rudniku. Ime Daiquiri je ime jedne od plaža u Santijagu, kao i ime obližnjeg rudnika željeza.
Iako zanimljiva, ova priča je malo vjerovatna. Naime, rum je nacionalno piće na Kubi, limete ima na svakom koraku, a o šećeru (šećernoj trski) da ne govorimo. Teško da je kubancima trebao amerikanac da im "otvori oči" sa ovim koktelom.
Vjerovatnije je da je ovo bio ustaljen način ispijanja ruma među domaćim stanovništvom, tj. način da se "ukroti" rum u jedan prijatan koktel. Uloga amerikanca Jenninxa je možda bila u imenovanju pića i njegovoj popularizaciji kod kuće u Americi.
Priprema koktela je također prošla nekoliko faza kroz historiju, od pića koje se služilo na mrvljenom ledu u visokoj čaši, pa sve do šejkanog koktela u klasičnoj martini čaši.
